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Öl aus Koriander hat das Zeug, Nahrungsvergiftungen und medikamentenresistente Infektionen zu bekämpfen. Denn es macht gefährliche Bakterien unschädlich. Korianderöl könnte somit künftig Lebensmittel vor Verderb durch Bakterien schützen und in Lösungen, Mundspülungen oder Pillen Infektionen mit multiresistenten Bakterieninfektionen entgegenwirken.
Koriander ist mit seinem intensiven Aroma fester Bestandteil der Küche Südeuropas. Doch auch das Öl, das aus den Samen der Gewürzpflanze gewonnen wird, gehört zu den weltweit am häufigsten verwendeten essenziellen Ölen. Um dessen Vorteile und Heilwirkungen wissen Volkstraditionen schon lange, darunter die Schmerz- und Krampflinderung, die Hilfe bei Übelkeit, die Unterstützung der Verdauung sowie die Behandlung von Pilzerkrankungen. Ferner enthält Koriander eine Bakterien abtötende Substanz. Dies berichteten mexikanische und US-amerikanische Forscher. Die Wissenschaftler isolierten aus den Blättern und Samen die Substanz Dodecenal, die sich in Laborversuchen gegen Salmonellen-Bakterien als doppelt so wirksam wie das Antibiotikum Gentamycin erwies. Laut Aussagen der Wissenschaftler könnte die Koriander-Komponente in Zukunft als geschmacksneutraler, keimtötender Lebensmittelzusatz verwendet werden.
Weil Dodecenal nicht den Stoffwechselapparat, sondern die Zellhülle angreife, entwickeln Bakterien gegen den Gewürzwirkstoff möglicherweise auch weniger schnell Resistenzen.

Andere Wissenschaftler testeten die Wirkung einer Lösung mit 1,6 Prozent Korianderöl auf zwölf verschiedene Bakterien, darunter Stämme von Escherichia coli, Bacillus cereus, Salmonellen sowie vom Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA). Alle getesteten Stämme wurden im Wachstum gebremst und großteils auch abgetötet.
Korianderöl zerstört die Membran um die Bakterienzelle und verhindert dadurch deren Atmung, was in letzter Folge das Bakterium tötet. Dass Korianderöl oder Naturprodukte ähnlicher Wirkung allerdings nun bald im Krankenhaus Einzug halten, glauben zumindest Spezialisten für Infektiologie nicht. Es könnte jedoch nach erfolgreichen klinischen Tests durchaus als Beiwerk zu Antibiotika angewendet werden, wird diese jedoch nie ersetzen.

Autor: Apotheker Franz Dietl

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